BLOGas.lt
Sukurk savo BLOGą Kitas atsitiktinis BLOGas

Įrašų tematika ‘alyvuogių aliejaus nauda sveikatai’

Alyvuogių aliejus ir kiti sveikatai naudingi riebalai

2008-04-18

Kokie riebalai geriausi?

Šį kartą pakalbėsiu apie tai, kokie riebalai yra naudingi sveikatai. Kaip sakiau, labai gerai vartoti sėmenų aliejų arkanapių aliejų, nes šie riebalai turi omega 3 riebalinių rūgščių, kurių pats organizmas negali pasigaminti ir todėl turi gauti su maistu. Nepaisant to net ir gerus riebalus reikia vartoti saikingai. Ir dar geriau naudoti linų sėmenis ar kanapių sėklas.

Alyvuogių aliejus

Alyvuogių aliejus yra dar vienas naudingas riebalų šaltinis ir yra vienas iš taip vadinamų ‘gydančių riebalų’. Yra manoma, kad prie Viduržemio jūros gyvenantys žmonės (graikai, prancūzai, ispanai, italai ir kt.) yra sveikesni todėl, kad jie gausiai vartoja alyvuoges ir alyvuogių aliejų. Nors alyvuogių aliejus beveik neturi omega 3 riebalinių rūgščių, jis taip pat beveik neturi omega 6 riebalinių rūgščių ir taip nepaveikia omega 3 ir omega 6 santykio, kuris, kaip esu minėjęs anksčiau, turėtų būti ne didesnis nei 1:3. Alyvuogių aliejuje gausu mono nesočiųjų riebalinių rūgščių, dar kitaip žinomų kaip omega 9. Alyvuogių aliejus turi antioksidantų (vit. E, chlorofilo, karotinų ir kt.), kurie, kaip manoma, padeda apsisaugoti nuo vėžio (ypatingai žarnyno). Moksliniai tyrimai parodė, kad alyvuogių aliejus mažina širdies ligų riziką, mažina kraujo spaudimą, mažina kraujo krešumą, reguliuoja cholesterolio kiekį kraujyje (kuris nėra toks pavojingas, kaip farmacijos kompanijos ir kai kurie gydytojai bando pateikti, norėdami parduoti kuo daugiau cholesterolį mažinančių vaistų, bet plačiau apie tai kitą kartą). Alyvuogių aliejus skatina tulžies gamybą ir tai pagerina virškinimą ir mažina riziką susidaryti tulžies akmenims.

Kiek reikia vartoti?

Kad pajustumėte alyvuogių aliejaus gerąsias savybes, rekomenduojama vartoti bent du šaukštus per dieną. Nors riebalai yra naudingi, jų nereikėtų vartoti per daug, nes riebalai apsunkina virškinimą. Mano nuomone, kuri yra pagrįsta remiantis žalios dietos atstovais, 30% kalorijų iš riebalų yra per daug.

Alyvuogių aliejus labai tinka kepti

Beje, alyvuogių aliejus gana gerai kepimui (jei vis dėl to kepate), nes jame dominuojančios omega 9 riebiosios rūgštys kaitinamos mažiau oksiduojasi. Tačiau aš patarčiau iš viso nekepti, nes tai labai
blogas maisto apdorojimo būdas ir dažnai valgant keptą maistą labai padidinate vėžio riziką, ypač jei kepate ant rapsų, saulėgrąžų aliejų ar margarino. Mano žiniomis, pats geriausias kepimui yra kokoso aliejus, kuris yra labai sveikas, bet plačiau apie jį kitą kartą. Kepimui taip pat galima naudoti sviestą (gryną 100% sviestą, geriausia kaimišką iš nepasterizuoto pieno).

Kaip pasirinkti geros kokybės alyvuogių aliejų

Prieš jums bėgant į parduotuves pirkti alyvuogių aliejaus pasakysiu, kad ne visi alyvuogių aliejai vienodi ir trumpai paaiškinsiu, kuo jie skiriasi ir kokie yra geriausi.

Extra virgin yra aukščiausios kokybės ir jis yra (turėtų būti) pirmo spaudimo, nerafinuotas, spaustas naudojant tik šalto spaudimo metodą, nenaudojant jokių chemikalų ir nekaitinant. Šis aliejus turi daugiausia antioksidantų. Tai vienintelis alyvuogių aliejus, kurį reikėtų vartoti.

Virgin reiškia antro spaudimo ir, aišku, jo kokybė yra žemesnė.

Pure -rafinuotas ir truputį pridėta nerafinuoto.

Light - yra pats prasčiausias, ir jis net nėra sertifikuotas.

Alyvuogių aliejaus skandalas

Deja, net ir extra virgin alyvuogių aliejus gali būti prastos kokybės, ypač jei jis yra pigus. Kadangi
geros kokybės alyvuogių aliejus yra brangus, tai žmonės, norėdami uždirbti daugiau pinigų, jį skiedžia prastesnės kokybės alyvuogių aliejumi ar net kitokios rūšies aliejumi. Prieš keletą
metų buvo atskleista, kad kelios labai gerai žinomos Italijos firmos skiesdavo ekstra virgin aliejų su žemos kokybės labai rafinuotu lazdyno riešutų aliejumi. Taip pat labai dažnai net ir alyvuogių
aliejus buvo importuojamas iš kitų šalių, bet etiketėje nurodoma, kad jis yra pagamintas iš Italijoje užaugintų alyvuogių. Deja, šis skandalas buvo labai greitai nutildytas naudojant žiniasklaidą ir viskas užsimiršo, tačiau niekas negali garantuoti, kad tokie dalykai nevyksta ir šiandieną. Beje, yra
paskaičiuota, kad tiek, kiek yra parduodamą itališko alyvuogių aliejaus, tai net ir apsodinus visa Italiją alyvuogėmis to derliaus nepakaktų. Todėl išvadas pasidarykit patys.

Todėl, jei leidžia finansinė, padėtis reiktų vengti pigaus alyvuogių aliejaus. O geras kainuoja apie keliasdešimt US dolerių. Taip pat reikia žiūrėti į pagaminimo ir galiojimo laiką, nes net ir šalto spaudimo aliejus po to yra pakaitinamas, kad būtų prailgintas galiojimo laikas. Deja, taip sunaikinami enzimai ir kai kurios kitos naudingos medžiagos.

Kaip pasirinkti geriausią

Pirkite tik ekstra virgin alyvuogių aliejų ir, jei leidžia finansinės galimybės, pirkite ekologišką. Aliejus turi būti tamsiame stikliniame butelyje. Taip pat rinkitės butelį, kuris yra toliausiai nuo krašto, nes jis gauna mažiau šviesos. Niekada nepirkite nuo viršutinės lentynos, nes jis gauna daug šviesos, kuri sunaikina visus antioksidantus. Niekada nepirkite plastikiniame butelyje, nes plastikiniai buteliai yra labai pavojingi sveikatai (plačiau apie tai ateityje). Čia galit nusipirkti geros kokybės alyvuogių aliejaus. Bet pasakau, kad su šiuo puslapiu neturiu jokių finansinių ryšių ir komisinių negaunu. Todėl čia ne reklama, o tiesiog nuoroda, kur galite įsigyti produktą.

http://www.alyvuogiualiejus.lt/

Susiję straipsniai:

Hidrogenizuoti riebalai - legalus nuodas?

Omega 3 riebalinių rūgščių svarba

Hidrogenizuoti riebalai - legalus nuodas?

Tikiuosi, kad ši informacija jums bus naudinga ir prašau palikti savo komentarus ir atsiliepimus žemiau. Laisvai reikškite savo nuomonę. Jūs nebūtinai turite su manimi sutikti - aš gerbiu visas nuomones. Jei turite kokių nors klausimų ar norėtumėte gauti papildomos informacijos, palikite žinutę žemiau (Kometarai būnant kitose šalyse pagal blogas.lt nuostatus neleidžiami, čia dėl spamo). Arba apsilankykite mano naujame forume Buk Sveikas, ypač gyvenate svetur, nes ten  komentarai leidžiami. Ir taip pat per Facebook, kur dažnai įdedu nuorodas į naujai rastą aktualią informaciją.

P.S.Taip pat blog’ą galite prenumeruoti į savo asmeninį kompiuterį per RSS srautą (tai tikrai ne virusas ir jo nereikia bijoti), kuris randamas kairėje pusėje, žemiau ‘Kategorijos’. Reikia paspausti ant RSS ir išsaugoti kaip ‘bookmark‘.

P.S.1 Jei manote , kad mano blog’e pateikiama informacija gali būti naudingajūsų draugams, artimiesiems ir kolegoms būčiau labai dėkingas, jei jiemsnusiųstumėte mano blogo adresą.

Andy, BSc Nutrition

http://www.buksveikas.net/

Facebook



Rodyk draugams