BLOGas.lt
Sukurk savo BLOGą Kitas atsitiktinis BLOGas

Įrašų tematika ‘llinų sėmenų aliejų’

Omega 3 riebalinių rūgščių svarba

2008-04-05

Praeitame įraše rašiau apie hidrogenizuotų riebalų keliamą pavojų sveikatai. Šiame straipsnyje pratęsiu riebalų temą.

Nepakeičiamos riebalinės rūgštys

Riebalai turi nepakeičiamų riebalinių rūgščių, kurios yra esminė geros sveikatos dalis. Yra dvi pagrindinės nepakeičiamųjų riebalinių rūgščių (poli-nesočiųjų) grupės - omega 3 grupė ir omega
6 grupė. Nepakeičiamos reiškia, kad organizmas jų negali pasigaminti ir turi gauti su maistu.

Omega 3 ir omega 6 santykis

Labai svarbus vartojamų riebalinių rūgščių santykis, kuris idealiai turėtų būti 1:1 ar 1:2. Deja, radikaliai pasikeitus mitybai, šiandien daugumos žmonių suvartojamų riebalinių rūgščių santykis yra 1:15 ar net daugiau. Šis santykis yra labai žalingas sveikatai ir yra viena pagrindinių priežasčių, kodėl žmonės vis daugiau ir daugiau serga chroniškomis ligomis tokiom kaip debetas, artritas, Alzhaimerio, taip pat yra manoma kad perteklinis omega 6 riebalinių rūgščių vartojimas
skatina vėžines ligas.

Omega 3 (alfa linolenin 3 rūgštis ir omega 6 (linoleinė) riebalinė rūgštis

Omega 3 (alfa linoleninė) rūgštis ir omega 6 (linoleinė) riebalinė rūgštis

Omega 6 riebalinės rūgštys vyrauja šiuose aliejuose ir iš jų pagamintuose produktuose: saulėgrąžų, kukurūzų (santykis 1:46), sojų (1:7), sezamo ir žemės riešutų, taip pat margarinuose, nes dauguma jų pagaminti iš šių rūšių aliejų. Todėl patartina šių aliejų vengti. Ypatingai išvardintų aliejų turėtų vengti žmonės, sergantys reumatoidiniu artritu ir kitomis uždegiminėmis ligomis, nes omega 6 grupės riebalai skatina uždegimą.


Omega 3 riebalinės rūgštys mažina uždegimą

Omega 3 riebalinės rūgštys yra priešuždegiminės, todėl jas labai gerai vartoti sergant reumatoidiniu artritu ir kitomis uždegiminėmis ligomis. Taip pat omega 3 riebalinės rūgštys atlieka svarbią veiklą reguliuojant kraujo spaudimą bei cholesterolį, mažina astmos simptomus ir kitus alerginius simptomus,  apsaugo nuo gliaukomos ir stiprina regėjimą, gerina medžiagų apykaitą (metabolizmą).
Omega 3 riebalinės rūgštys gali būti gyvulinės ir augalinės kilmės. Gyvulinės kilmės šaltinis yra riebios žuvys - laisvai gyvenančios lašišos, skumbrės, sardinės, silkės. Bet tik ne žuvų
fermose augintos lašišos, kurios turi mažiau omega 3 riebalinių rūgščių, nekalbant apie tai, kad jos turi labai daug teršalų ir kitų toksinų (plačiau apie fermose auginamas lašišas ir kodėl jų reikėtų vengti ateityje). Laisvėje augančių lašišos ir fermose augintos skiriasi kaip diena ir naktis. Gyvulinės kilmės omega 3 turi daug DHA (Doccosahexaenoinė riebalinė rūgštis) ir EPA (Eicossapentaenoinė riebalinė rūgštis), kurios yra dvi pačios svarbiausios omega 3 grupės riebalinės rūgštys.
Deja, net ir laisvėje augančios žuvys dėl labai užterštų vandenų turi sunkiųjų metalų ir kitų toksinų, todėl net ir laisvėje augusias žuvis reikia vartoti saikingai (2-3 kartus per sav.). Dar galima vartoti žuvies taukus.

Augalinės kilmės omega 3

Labai geras augalinės kilmės omega 3 riebalinių rūgščių šaltinis yra linų sėmenų aliejus. Augalinės kilmės omega 3 riebalinės rūgštys yra ALA (Alfa linoleninė riebalinė rūgštis). Tačiau kad organizmas visiškai įsisavintų augalinės kilmės omega 3 rūgštis, reikia delta-6-desturase (D6D) enzimo, kuris ALA paverčia į DHA ir EPA.

Linų sėmenų aliejus

Nepaisant to, geros kokybės, neapkartęs linų sėmenų aliejus yra labai sveikas, jei jis yra šalto spaudimo. Labai tinka dėti į salotas ar košes, ar net užpilto ant duonos vietoj margarino ar sviesto. Bet reikia prisiminti, kad linų sėmenų aliejus netinka kepimui. Geriausia pirkti lietuvišką ir mano žiniomis geriausias yra „Aletovis” firmos, kuris turi trumpą galiojimo laiką, bet tai reiškia, kad jis yra geros kokybės ir šviežias. Taip pat labai gerai valgyti linų sėmenis. Tik jas reikia sumalti su kavamale ar kuo nors kitu, nes kitaip organizmas jų nesuvirškins. Bet malti reikia tik tam kartui, nes linų sėmenyse esantys riebalai labai greitai oksiduojasi (prisijungia deguonį) ir taip tampa kenksmingi. Beje, linų sėmenys turi labai naudingų skaidulų ir todėl gerai nuo vidurių užkietėjimo.
Graikiški riešutai, moliūgų sėklos taip pat turi augalinės kilmės augalinės kilmės omega 3 riebalinių rūgščių.
Yra labai daug visokių omega 3 riebalinių rūgščių papildų, bet dauguma jų neturi jokios naudos, ir perkant juos tik švaistote pinigus, todėl geriau valgyti riebią žuvį (2-3 kartus per savaitę) ar geros kokybės žuvų taukus, kuriems pagaminti naudojamos aukščiausios kokybės technologijos (AOAC) ir apdorojimo procese nenaudojami  jokie chemikalai.

Kitame įraše pratęsiu riebalų temą.

Susiję straipsniai:

Hidrogenizuoti riebalai - legalus nuodas?

Rapso aliejus - sveikas ar nuodingas?

Alyvuogių aliejus ir kiti sveikatai naudingi riebalai

Tikiuosi, kad ši informacija jums bus naudinga ir prašau palikti savo komentarus ir atsiliepimus žemiau. Laisvai reikškite savo nuomonę. Jūs nebūtinai turite su manimi sutikti - aš gerbiu visas nuomones. Jei turite kokių nors klausimų ar norėtumėte gauti papildomos informacijos, palikite žinutę žemiau (Kometarai būnant kitose šalyse pagal blogas.lt nuostatus neleidžiami, čia dėl spamo). Arba apsilankykite mano naujame forume Buk Sveikas, ypač gyvenate svetur, nes ten  komentarai leidžiami. Ir taip pat per Facebook, kur dažnai įdedu nuorodas į naujai rastą aktualią informaciją.

P.S.Taip pat blog’ą galite prenumeruoti į savo asmeninį kompiuterį per RSS srautą (tai tikrai ne virusas ir jo nereikia bijoti), kuris randamas kairėje pusėje, žemiau ‘Kategorijos’. Reikia paspausti ant RSS ir išsaugoti kaip ‘bookmark‘.

P.S.1 Jei manote , kad mano blog’e pateikiama informacija gali būti naudingajūsų draugams, artimiesiems ir kolegoms būčiau labai dėkingas, jei jiemsnusiųstumėte mano blogo adresą.

Andy, BSc Nutrition

http://www.buksveikas.net/

Facebook


Rodyk draugams