BLOGas.lt
Sukurk savo BLOGą Kitas atsitiktinis BLOGas

Įrašų tematika ‘riebalinės rūgštys’

Rapso aliejus - sveikas ar nuodingas?

2008-04-11

Rapsų aliejus žalingas sveikatai?

Šiandien rapsų aliejus yra vienas labiausiai vartojamų riebalų ir rapsų pramonės atstovai bando jį pateikti kaip labai gerą ir sveikatai naudingą produktą. Aš pats anksčiau vartojau šį aliejų ir galvojau, kad jis yra labai sveikas, kol maždaug prieš metus sužinojau tikrą tiesą apie rapsus. Nors rapsų aliejus turi omega 3 riebalinių rūgščių, bet turiu jus nuvilti, nes šis aliejus faktiškai yra nuodingas. Taip, jūs perskaitėte teisingai - jis yra nuodingas ir padidina vėžio riziką ir kartu su sojos aliejumi tai vienas blogiausių aliejų rinkoje. Dar rapsų aliejus gali būti vadinamas ‘canola’ ar ‘kanola’ (Kanados aliejus), bet reiškia tą patį rapsų aliejų. Dar gali būti užslėptas kaip daržovių aliejus.

Laukinis rapsas yra labai toksiškas ir nuodingas. Jis yra piktžolė ir jokie vabzdžiai jo neliečia, nes jis turi mirtinų nuodų - erucic acid (erusik riebalinė rūgštis). Kadangi gerai žinoma, kad alyvuogių aliejus yra labai sveikas (dėl didelio oleines riebalinės rūgšties kiekio), tai maisto pramonės atstovai pabandė rasti pigesnį pakaitalą - rapsų aliejų, tačiau jis niekuo neprilygsta alyvuogių aliejui.

Dabar žemdirbių auginamas rapsas yra kaip tik ir išvestas iš toksiško laukinio rapso (Brassica campestris ir B. napus) taip sumažinant erusik riebalinės rūgšties ( c22 - 22 anglies atomų grandinės riebalinė rūgštis) kiekį ir padidinant oleinės (omega 9 riebalinių rūgščių, kurių gausu
alyvuogių aliejuje). Be to, daugelis rapsų rūšių yra genetiškai modifikuotos. Jų sėklas daugiausia gamina Monsanto firma (tai viena korumpuočiausiu pasaulio firmų, kontroliuojanti ir gaminanti daugumą pasaulio kultūrinių augalų sėklų, chemikalų ir dirbtinių hormonų). Ir tikrai netikėkite tuo, ką sako etiketės, nes visi rapsai yra genetiškai modifikuoti ir jo pasekmių dar niekas neištyrė, bet, pasak kai kurių nepriklausomų (neįtakotų) mokslininkų, ilgalaikės pasekmės gali būti labai liūdnos ir nepataisomos.

Rapsų aliejus legalizuotas papirkinėjant

Šokiruojantis faktas, kad Kanados (Kanada yra didžiausią rapsų augintoja) vyriausybė sumokėjo 50 milijonų dolerių pasaulio sveiktos organizacijai ir FDA (Amerikos maisto ir vaistų asociacijai), kad rapsų aliejus būtų pripažintas kaip ’saugus maisto vartojimui ir leistas eksploatuoti.

Rapsų aliejus sukelia ligas
Rapsų aliejaus vartojimas gali sukelti plaučių vėžį ir kitas plaučių ligas, gliaukomą (labai pavojingą akių ligą), anemiją, širdies ligas, labai padidina riziką gauti vėžį. Rapsų
aliejaus efektas yra kaupiamasis ir gali užtrukti 10 -20 metų, kol jūsų organizme prisikaups pakankamai toksinų ir nuodų, kad atsirastų ankščiau minėtos ligos.

Prieš gerą dešimtmetį vakarų Europos šalyse rapso išspaudos (kas lieka išspaudus aliejų) buvo šeriamos gyvuliams ir buvo pastebėta, kad daug gyvulių pradėjo prarasti regėjimą. Todėl po kurio laiko šis pašaras buvo nustotas naudoti ir gyvulių apakimo atvejai labai smarkiai sumažėjo. Tai išvadas pasidarykite patys.

Rapsų aliejuje gausu taip vadinamų ilgos grandinės riebalinių rūgščių (c22 ir c 28), kurių vartojimas sugadina apsauginį nervų sluoksnį (mieliną) ir tai vedą į nervų degeneraciją (irimą). Rapsų aliejus blokuoja kai kurių enzimų veiklą. Ypač jis sumažina Acetylcholine aktyvumą, kuris yra labai svarbus perduodant nervinius signalus. Tai sukelia išsėtinę sklerozę, nervinį nejautrumą (neuropatiją). Kai moterys vartoja rapsų aliejų, tai labai padidina riziką, kad kūdikis gali gimti su cerebrini paralyžiumi.

Rapsų aliejus slopina imuninę sistemą

Rapsų aliejuje yra glycosidų, kurie slopina imuninę sistemą ir taip atveria kelią infekcijoms ir sukelia autoimunines ligas, tokias kaip artritą ir kt.

Rapsų aliejus labai rafinuotas

Kad rapsų aliejų būtų įmanoma vartoti mastui, jis turi būti labai rafinuotas (perdirbtas, filtruotas), dažnai naudojant įvairius pavojingus chemikalus. Nes kitaip jis būtų labai neskanus. Taučiau dauguma perdirbėjų, norėdami išgauti kuo daugiau aliejaus ir taip gauti daugiau pelno, naudoja pigius rafinavimo metodus ir procesą atlieka labai aukštoje temperatūroje - taip aliejus tampa labai panašus į hidrogenizuotus riebalus, apie kurių žalą rašiau ankstesniame mano blogo įraše. Taip pat rapso aliejus labai lengvai oksiduojasi ir taip tampa dar pavojingesnis sveikatai. O jei dar naudojate ir kepimui, tai jau visiškas nuodas. Kepant ar kitaip kaitinant rapsų ir daugumą kitų aliejų susidaro pavojingi kancerogenai (kurie sukelia vėžį), tokie kaip 1,3-butadiene, benzene, acrolein, and formaldehyde.

Ekologiškas rapsų aliejus

Ne visi rapsų aliejai yra vienodi. Ekologiškas šalto spaudimo rapsų aliejus yra daug geresnis pasirinkimas nei daugelis Lietuvos supermarketuose parduodamų aliejų. Pagal vieną šio blogo skaitytoją, E. H. Jastramsko spaudžiamame aliejuje erusic (eruko) rūgščių yra 0,0 proc., (na ir tikrai jis genetiškai nemodifikuotas) ir jei tai tiesa, tai šis  aliejus turėtų būti saugus. Todėl šis rapsų aliejus nėra nuodas ir, manau, jį galima vartoti.

Rapsas - cheminis ginklas

Garstyčių dujos (2,2′-dichlorodiethyl sulfide ), kurios yra cheminis ginklas, yra išgaunamos iš rapsų. Šis ginklas buvo panaudotas pirmajame pasauliniame kare ir kareiviams sukėlė plaučių ir odos pūsles. Dar rapsai naudojami žurnalų puslapiams blizginti.

Jei norite išlikti sveiki, patarčiau rapsų aliejaus nevartoti ir jį pakeisti sveikesniais aliejais ir riebalais, tokiais kaip linų sėmenų aliejus, alyvuogių, vynuogių sėklų, palmių ar kokoso aliejai, kurie yra labai sveiki. Apie šiuos gerus aliejus pakalbėsiu ateityje.

Susiję straipsniai:

Hidrogenizuoti riebalai - legalus nuodas?

Omega 3 riebalinių rūgščių svarba

Alyvuogių aliejus ir kiti sveikatai naudingi riebalai

Tikiuosi, kad ši informacija jums bus naudinga ir prašau palikti savo komentarus ir atsiliepimus žemiau. Laisvai reikškite savo nuomonę. Jūs nebūtinai turite su manimi sutikti - aš gerbiu visas nuomones. Jei turite kokių nors klausimų ar norėtumėte gauti papildomos informacijos, palikite žinutę žemiau (Kometarai būnant kitose šalyse pagal blogas.lt nuostatus neleidžiami, čia dėl spamo). Arba apsilankykite mano naujame forume Buk Sveikas, ypač gyvenate svetur, nes ten  komentarai leidžiami. Ir taip pat per Facebook, kur dažnai įdedu nuorodas į naujai rastą aktualią informaciją.

P.S.Taip pat blog’ą galite prenumeruoti į savo asmeninį kompiuterį per RSS srautą (tai tikrai ne virusas ir jo nereikia bijoti), kuris randamas kairėje pusėje, žemiau ‘Kategorijos’. Reikia paspausti ant RSS ir išsaugoti kaip ‘bookmark‘.

P.S.1 Jei manote , kad mano blog’e pateikiama informacija gali būti naudingajūsų draugams, artimiesiems ir kolegoms būčiau labai dėkingas, jei jiemsnusiųstumėte mano blogo adresą.

Andy

http://www.buksveikas.net/

Facebook



Rodyk draugams

Omega 3 riebalinių rūgščių svarba

2008-04-05

Praeitame įraše rašiau apie hidrogenizuotų riebalų keliamą pavojų sveikatai. Šiame straipsnyje pratęsiu riebalų temą.

Nepakeičiamos riebalinės rūgštys

Riebalai turi nepakeičiamų riebalinių rūgščių, kurios yra esminė geros sveikatos dalis. Yra dvi pagrindinės nepakeičiamųjų riebalinių rūgščių (poli-nesočiųjų) grupės - omega 3 grupė ir omega
6 grupė. Nepakeičiamos reiškia, kad organizmas jų negali pasigaminti ir turi gauti su maistu.

Omega 3 ir omega 6 santykis

Labai svarbus vartojamų riebalinių rūgščių santykis, kuris idealiai turėtų būti 1:1 ar 1:2. Deja, radikaliai pasikeitus mitybai, šiandien daugumos žmonių suvartojamų riebalinių rūgščių santykis yra 1:15 ar net daugiau. Šis santykis yra labai žalingas sveikatai ir yra viena pagrindinių priežasčių, kodėl žmonės vis daugiau ir daugiau serga chroniškomis ligomis tokiom kaip debetas, artritas, Alzhaimerio, taip pat yra manoma kad perteklinis omega 6 riebalinių rūgščių vartojimas
skatina vėžines ligas.

Omega 3 (alfa linolenin 3 rūgštis ir omega 6 (linoleinė) riebalinė rūgštis

Omega 3 (alfa linoleninė) rūgštis ir omega 6 (linoleinė) riebalinė rūgštis

Omega 6 riebalinės rūgštys vyrauja šiuose aliejuose ir iš jų pagamintuose produktuose: saulėgrąžų, kukurūzų (santykis 1:46), sojų (1:7), sezamo ir žemės riešutų, taip pat margarinuose, nes dauguma jų pagaminti iš šių rūšių aliejų. Todėl patartina šių aliejų vengti. Ypatingai išvardintų aliejų turėtų vengti žmonės, sergantys reumatoidiniu artritu ir kitomis uždegiminėmis ligomis, nes omega 6 grupės riebalai skatina uždegimą.


Omega 3 riebalinės rūgštys mažina uždegimą

Omega 3 riebalinės rūgštys yra priešuždegiminės, todėl jas labai gerai vartoti sergant reumatoidiniu artritu ir kitomis uždegiminėmis ligomis. Taip pat omega 3 riebalinės rūgštys atlieka svarbią veiklą reguliuojant kraujo spaudimą bei cholesterolį, mažina astmos simptomus ir kitus alerginius simptomus,  apsaugo nuo gliaukomos ir stiprina regėjimą, gerina medžiagų apykaitą (metabolizmą).
Omega 3 riebalinės rūgštys gali būti gyvulinės ir augalinės kilmės. Gyvulinės kilmės šaltinis yra riebios žuvys - laisvai gyvenančios lašišos, skumbrės, sardinės, silkės. Bet tik ne žuvų
fermose augintos lašišos, kurios turi mažiau omega 3 riebalinių rūgščių, nekalbant apie tai, kad jos turi labai daug teršalų ir kitų toksinų (plačiau apie fermose auginamas lašišas ir kodėl jų reikėtų vengti ateityje). Laisvėje augančių lašišos ir fermose augintos skiriasi kaip diena ir naktis. Gyvulinės kilmės omega 3 turi daug DHA (Doccosahexaenoinė riebalinė rūgštis) ir EPA (Eicossapentaenoinė riebalinė rūgštis), kurios yra dvi pačios svarbiausios omega 3 grupės riebalinės rūgštys.
Deja, net ir laisvėje augančios žuvys dėl labai užterštų vandenų turi sunkiųjų metalų ir kitų toksinų, todėl net ir laisvėje augusias žuvis reikia vartoti saikingai (2-3 kartus per sav.). Dar galima vartoti žuvies taukus.

Augalinės kilmės omega 3

Labai geras augalinės kilmės omega 3 riebalinių rūgščių šaltinis yra linų sėmenų aliejus. Augalinės kilmės omega 3 riebalinės rūgštys yra ALA (Alfa linoleninė riebalinė rūgštis). Tačiau kad organizmas visiškai įsisavintų augalinės kilmės omega 3 rūgštis, reikia delta-6-desturase (D6D) enzimo, kuris ALA paverčia į DHA ir EPA.

Linų sėmenų aliejus

Nepaisant to, geros kokybės, neapkartęs linų sėmenų aliejus yra labai sveikas, jei jis yra šalto spaudimo. Labai tinka dėti į salotas ar košes, ar net užpilto ant duonos vietoj margarino ar sviesto. Bet reikia prisiminti, kad linų sėmenų aliejus netinka kepimui. Geriausia pirkti lietuvišką ir mano žiniomis geriausias yra „Aletovis” firmos, kuris turi trumpą galiojimo laiką, bet tai reiškia, kad jis yra geros kokybės ir šviežias. Taip pat labai gerai valgyti linų sėmenis. Tik jas reikia sumalti su kavamale ar kuo nors kitu, nes kitaip organizmas jų nesuvirškins. Bet malti reikia tik tam kartui, nes linų sėmenyse esantys riebalai labai greitai oksiduojasi (prisijungia deguonį) ir taip tampa kenksmingi. Beje, linų sėmenys turi labai naudingų skaidulų ir todėl gerai nuo vidurių užkietėjimo.
Graikiški riešutai, moliūgų sėklos taip pat turi augalinės kilmės augalinės kilmės omega 3 riebalinių rūgščių.
Yra labai daug visokių omega 3 riebalinių rūgščių papildų, bet dauguma jų neturi jokios naudos, ir perkant juos tik švaistote pinigus, todėl geriau valgyti riebią žuvį (2-3 kartus per savaitę) ar geros kokybės žuvų taukus, kuriems pagaminti naudojamos aukščiausios kokybės technologijos (AOAC) ir apdorojimo procese nenaudojami  jokie chemikalai.

Kitame įraše pratęsiu riebalų temą.

Susiję straipsniai:

Hidrogenizuoti riebalai - legalus nuodas?

Rapso aliejus - sveikas ar nuodingas?

Alyvuogių aliejus ir kiti sveikatai naudingi riebalai

Tikiuosi, kad ši informacija jums bus naudinga ir prašau palikti savo komentarus ir atsiliepimus žemiau. Laisvai reikškite savo nuomonę. Jūs nebūtinai turite su manimi sutikti - aš gerbiu visas nuomones. Jei turite kokių nors klausimų ar norėtumėte gauti papildomos informacijos, palikite žinutę žemiau (Kometarai būnant kitose šalyse pagal blogas.lt nuostatus neleidžiami, čia dėl spamo). Arba apsilankykite mano naujame forume Buk Sveikas, ypač gyvenate svetur, nes ten  komentarai leidžiami. Ir taip pat per Facebook, kur dažnai įdedu nuorodas į naujai rastą aktualią informaciją.

P.S.Taip pat blog’ą galite prenumeruoti į savo asmeninį kompiuterį per RSS srautą (tai tikrai ne virusas ir jo nereikia bijoti), kuris randamas kairėje pusėje, žemiau ‘Kategorijos’. Reikia paspausti ant RSS ir išsaugoti kaip ‘bookmark‘.

P.S.1 Jei manote , kad mano blog’e pateikiama informacija gali būti naudingajūsų draugams, artimiesiems ir kolegoms būčiau labai dėkingas, jei jiemsnusiųstumėte mano blogo adresą.

Andy, BSc Nutrition

http://www.buksveikas.net/

Facebook


Rodyk draugams